拍黃瓜 0

原料

黃瓜: 2根, 紅辣椒: 4個(吃不了辣的可以少放點), 大蒜: 4瓣, 陳醋: 適量(本人偏愛山西龍眼井), 白糖: 適量, 辣椒油,香油,花椒油: 適量

步驟

1黃瓜洗凈,稍微去皮(不用太過,稍稍刮幾下就好)。紅辣椒切碎,大蒜切碎備用。

2黃瓜豎著對半切成兩半,開始拍黃瓜(不要太暴力否則影響口感),拍好的黃瓜切成菱形狀。

3拍好的黃瓜加入辣椒碎,大蒜碎,適量鹽,攪拌均勻。讓黃瓜腌一會兒入味(至少5分鐘)

4腌好的黃瓜加入適量陳醋,攪拌均勻,再腌制一會兒。

5腌好的黃瓜倒掉陳醋(喜歡很酸的也可以不倒掉),加適量白糖,辣椒油,香油,花椒油,攪拌均勻,就可以上桌咯~

小技巧

1.黃瓜去皮不要太過,這是個人喜好。 2.拍黃瓜的時候要注意力道,太輕黃瓜不出味,太重會影響口感。 3.加陳醋之前要先讓黃瓜腌一會兒。 4.最後加的各種油,大家根據喜好添加。

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