拍黃瓜 0

原料

黃瓜: 1根, 陳醋: 適量, 蒜頭: 2顆, 香菜: 兩三根, 小辣椒(可選): 兩三隻, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 芝麻油: 適量

步驟

1把黃瓜洗凈,兩頭切去。然後用切去的部分打圈摩擦黃瓜肉的部分吧,如圖示。 磨到一定程度會出來很多白色泡沫狀的東西,洗掉。

2輕拍黃瓜。兩端拍散了之後,再拍幾下中間部分。

3接下來切成五厘米的小段。

4(這裡的圖被我吃掉了)用鹽腌一下黃瓜(不太太多鹽,腌的時間任意都ok的)

5腌黃瓜的同時,香菜、小辣椒、蒜切成末

6把香菜、小辣椒、蒜蓉倒入腌好的黃瓜中,然後加入芝麻油、陳醋和醬油。攪拌均勻。

7密封后,放入冰箱冷藏30min~1h。

8然後就OK啦

小技巧

1-為什麼要摩擦然後要把白色的泡沫弄出來,是因為這樣子的話黃瓜會爽口。 2-鹽腌的時間可長可短,其實是為了讓黃瓜更加入味才用鹽腌一下。 3-出於衛生,切菜板跟刀要用熱水燙一下,不僅如此,香菜、蒜頭、小辣椒、黃瓜也要用熱水輕輕燙一下。 4-放入冰箱不要超過一個小時,不然會變軟 5-芝麻油、陳醋、醬油不用加太多,因為黃瓜會出水(廣東話...)

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