奶酪焗蔬菜 0

簡介

如此艷麗的菜色,在冬季的餐桌上格外引入注目,還未入口便已賺足了印象分。經過高溫眷顧的奶酪,香氣在烤箱中蠢蠢欲動,猶如乍春初融的溪水,暖暖的,甜甜的,滋養著下層的各色彩蔬。熱量標註:此菜熱量為150千卡/人

原料

胡蘿蔔 1/2根(約100g),白菜花 1小朵(約100g),西蘭花 1小朵(約100g),奶酪片 2片,紅菜椒 1/2個,黃菜椒 1/2個,白口蘑 5枚(約100g),蒜 2瓣,洋蔥 1/2個,番茄沙司 2湯匙(30g),油 1湯匙(15ml),鹽 1茶匙(5g),白鬍椒粉 1/3茶匙(2g)

步驟

胡蘿蔔削去外皮,切成2cm大小的滾刀塊。白菜花和西蘭花用小刀分成小朵。 紅菜椒和黃菜椒洗凈去籽,切成3cm大小的三角片。白口蘑洗凈去根,切成4瓣。 洋蔥剝去外皮,同蒜一起切碎。奶酪片切成1cm寬的小條。 湯鍋中放入適量熱水,燒沸後將白菜花小朵、西蘭花小朵和胡蘿蔔滾刀塊放入汆煮1分鐘,再撈出瀝干水分待用。 中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時(用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣),將蒜碎和洋蔥碎放入爆香,隨後放入白口蘑小塊、紅菜椒片、黃菜椒片、西蘭花小朵、白菜花小朵和胡蘿蔔滾刀塊翻炒片刻。 炒鍋中調入鹽和白鬍椒粉拌炒均勻,將炒好的各種蔬菜盛入一個耐高溫烘烤的淺盤中。 將番茄沙司淋在各種炒好的蔬菜上,上面再撒上奶酪條。 最後將耐高溫烘烤的淺盤放入已預熱至200度的烤箱中,用頂火烤5分鐘即可。

小技巧

在用沸水汆煮蔬菜時,可適當調入少許食鹽,這樣不但可以保持鮮艷的菜色,還能令蔬菜提前入味。

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