原料
土豆: 1個， 白醋: 一瓶蓋， 糖: 一小勺， 生抽: 一匙， 蔥: 適量， 油: 適量， 花椒: 20顆， 香菜: 兩三顆， 干辣椒: 3個， 豬肉: 適量
步驟
1豬肉切絲 土豆切絲 蔥切蔥花
2香菜切段，不吃香菜的可以換成芹菜、韭菜、蔥蒜、青椒絲、就喜歡吃土豆的也可以啥都不放。
3熱鍋，涼油，放花椒，花椒味道出來後把花椒撈出來！
4放蔥花，醬油，糖，然後放入肉絲，翻炒。不喜歡吃肉也可不放。
5肉變色後倒入土豆絲
6炒炒炒，放醋，炒炒炒。
7放入少量水，翻炒幾下，水沸騰後蓋鍋蓋，改中小火。（改中小火之前一直是大火，所以建議用不粘鍋炒?，容易掌握火候。）
8水差不多沒了開蓋，把青菜放進去，翻炒幾下，放鹽，再翻炒幾下，出鍋。我不喜歡味精雞精，所以沒放，實際上放糖和生抽已經有提鮮的作用了，完全不用放谷氨酸鈉：）
小技巧
建議新手用不粘鍋炒菜。 喜歡吃酸辣的可以在放蔥花的步驟把辣椒掰碎放進去一起炒。 土豆建議刀切，擦板擦是我總覺得味道不對。 如果喜歡吃面一點土豆的就多放水多燉一會。
