芹菜蝦皮疙瘩湯 0

原料

麵粉,水,味積鮮,蔥花,植物油,蝦皮,香油,雞精,雞蛋,芹菜

步驟

1.做麵疙瘩. 2.熱鍋~~ 3.倒入少許植物油~~ 4.蔥花熗鍋~~ 5.加入幾滴味積鮮~~ 6.加水~~ 7.水開後加麵疙瘩~~ 8.開後加芹菜段、蝦皮~~ 9.開後打雞蛋~~ 10.最後加芹菜葉、雞精、香油~~ 11.出鍋。

小技巧

1.要點是做麵疙瘩要做到好處,不能太大也不能太小,最好是均勻的片屑狀,幽香一直用「滴水法」做麵疙瘩,即用水龍頭滴水攪拌的方法,水滴要不快不慢,攪拌麵粉不要太徹底,最好四周還有少許乾麵粉,而準備熱鍋程序時,原有的疙瘩會把剩下的麵粉濕潤,待到麵疙瘩下鍋前它們已經就是勻稱的了。 2.選用嫩芹菜,葉子也不浪費,統統都要.

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