原料
雞蛋: 1隻， 西紅柿: 1-2個， 蔥姜: 少量， 麵粉: 小半碗（1-2人）， 香菜: 1-2根， 香油: 少量
步驟
1如果喜歡吃酸，可以準備兩個西紅柿，如果不太能吃酸，那就多準備點白糖或者少用點西紅柿。 白水煮開，西紅柿劃十字，放入鍋中15秒左右，取出，去皮更容易。 蔥姜切末，西紅柿去皮後切小塊，雞蛋一隻打好，香菜洗凈。
2鍋燒熱，入油，用量少於炒菜，蔥姜入鍋，爆出香味，注意不要大火容易變黑。
3西紅柿入鍋大火翻炒，炒出汁轉中火，煮一會兒，待西紅柿塊產線放適量鹽，略多的白糖，可以解酸，口感會更好。
4西紅柿在鍋里煮の時候可以做疙瘩，用筷子攪拌，水龍頭開到最小出水，3秒一停，水停之後立刻用筷子沿著碗邊向內打算，把水都和入面中，出細微小疙瘩，反覆以上步驟直到所有麵粉都劃出小疙瘩，碗中無麵粉殘留即可。
5少量多次放入鍋中，中火，疙瘩入鍋立刻攪散
6疙瘩煮一會兒，中火畫圈倒入蛋液，不需要立刻打散，成型以後再攪拌一下
7放入香菜，淋上香油，就可以出鍋了
8熱乎乎的根本停不下來，看看Ellen show，幸福指數超級高?
小技巧
白糖真的會讓口味好很多，可以多加一點，有效中和酸味。
