【一廚作】VOL51 蘆筍水波蛋 0

原料

蘆筍: 7個, 雞蛋: 2個, 火腿: 1根, 鹽: 適量, 醋: 適量, 水: 適量

步驟

1蘆筍洗凈後,放入滾燙的開水焯水,然後迅速撈起,放入準備好的冰水裡面。

2琺琅鍋內放入少許熱水,加少許醋,打入雞蛋,小火悶五分鐘,這樣漂亮的白水蛋就大功告成。

3琺琅鍋燒熱,滴油,放入火腿稍稍煎黃即可。

4擺盤,依次放入蘆筍,白水蛋,撒上火腿即可。

小技巧

一廚作愛心小貼士: 1.蘆筍一定記得過水後放入冰水,這樣蘆筍的味道香甜脆,還原蘆筍的原始味道。 2.製作白水蛋時,放水一定要浸過鍋底,放醋的目的就是為了白水蛋的形成。 3.這道菜非常的簡單,基本無油操作,歸還原始味道,非常的健康養生喲。

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