原料
綜合鮮蔬包（超市有售）: 1包， 涼拌醋: 1勺， 橄欖油: 2勺， 白葡萄酒: 半勺， 生抽: 幾滴， 義大利香草碎: 少許， 雞蛋: 1隻
步驟
1鮮蔬包去除包裝，放在色拉碗內
2將涼拌醋、橄欖油、生抽、白葡萄酒、義大利香草碎混合拌勻成為沙拉汁
3取小號奶鍋燒開水，用筷子在水中轉出漩渦，將蛋打入，這樣做出的水波蛋會更圓潤
4煮蛋的同時將沙拉汁倒入蔬菜中，拌勻使入味
5約20秒後將水波蛋撈出，放置於拌好的蔬菜上
6切開水波蛋，讓美麗的蛋液流淌在蔬菜上，開吃吧！
小技巧
鮮蔬色拉還可以搭配意粉、麵包碎等，以補充光吃蔬菜所不能提供的能量
