香辣金錢蛋 0

原料

雞蛋: 5顆, 青辣椒: 5根, 干紅辣椒或者濕小尖椒: 6顆, 大蒜: 3瓣, 生薑: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1雞蛋煮熟,剝殼,切開備用

2辣椒切小丁備用

3生薑大蒜切碎備用

4鍋內放油,用小火炒香調料

5放入切好的雞蛋,蛋白貼鍋底

6放入醬油,料酒輕輕翻炒,最後放入少量飲用水,蓋上鍋蓋,小火燜干即可裝盤

小技巧

放入雞蛋翻炒的時候蛋白貼鍋底,蛋黃不要貼鍋底,不然會糊,蛋黃碎了不太好吃。

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