原料
安哥拉黑牛金錢腱: 2根 約675g， 蔥: 1小把， 蒜: 5瓣， 草果: 1個， 香葉: 3片， 八角: 2個， 桂皮: 1塊， 丁香: 3個， 肉蔻: 1個， 陳皮: 幾片， 白芷: 幾片， 良姜: 幾片， 草寇: 1個， 小茴香: 1小捏， 生薑: 2大片， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 胡椒粉: 1小捏， 鹽: 適量， 冰糖: 6 7塊， 干辣椒: 2個， 黃酒: 適量
步驟
1準備材料
2牛腱一定要買好牛腱，容易酥爛，又不柴
3冷水入鍋，加蔥姜
4大火煮15分鐘左右，撇掉血沫
5放少許油炒香調料，不要炒糊了
6加入所有調料，煮沸，加入牛腱，大火煮15分鐘後小火兩小時，用筷子能扎透為止，關火，用保鮮盒浸泡湯汁過夜
7浸泡一夜第二天切片，入味好吃，不用加任何 調料～
8好看又好吃
9每片都很有味道
小技巧
1.牛腱子要選好 2.所有調味我都是邊嘗邊加，沒有特定的量 3.冷藏泡湯汁有助於入味
