醋腌雞蛋-早餐的好伴侶 0

原料

雞蛋: 6個, 醬料:醬油: 2大勺, 黑醋: 2大勺, 糖: 1大勺, 八角: 1個

步驟

1雞蛋放入鍋中  加水 水要沒過雞蛋 煮12分鐘(從水放入鍋中開火開始計算)之後用涼水衝下將皮剝掉

2煮雞蛋時將醬料放入另一個鍋中煮2-3分鐘

3像這樣 糖化了 湯汁有點開始變得粘稠

4醬汁涼涼後,將雞蛋和煮好的醬料倒入密封袋中放入冰箱腌3小時以上或一個晚上即可

小技巧

黑醋最好用義大利黑醋,味道甜美柔和,酸中帶點甜,個人推薦。 如果沒有,也可以用鎮江香醋或陳醋代替,但醋的味道比較強烈,特別是熬醬汁的時候,好像小時候家裡有人感冒時熏醋的感覺 呵呵~ 醬油,我用的是日本醬油,沒有可以用生抽代替。

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