原料
肥牛: 300g， 洋蔥: 半個， 清酒: 2勺， 味淋: 2勺， 醬油: 5勺， 糖: 半勺， 雞蛋: 2個， 姜茸: 1勺
步驟
1燒一大鍋熱開水，一定要多要兩用。 先做溫泉蛋～最好找一個保溫效果好的鑄鐵鍋，如果有保溫杯也不錯，放入清洗乾淨的生雞蛋，再倒入滾開的熱水，蓋上蓋子悶12分鐘。基本上也是你做完肥妞的時間～
2另一部分開水汆燙一下肥牛，八成熟即可（略帶粉色）
3洋蔥切絲，粗細隨意看你喜歡～ 在準備一個小碗倒入所有的調料，再加三勺清水調勻。
4鍋內倒入調好的汁先將肥牛煮熟，再撈出來。 在放入姜茸和洋蔥絲，多煮一會讓洋蔥入味軟爛～ 在後再倒入肥牛，即可關火。
5準備一個大碗，先盛好米飯，再倒入肥牛和洋蔥，此時的溫泉蛋也已經好了～準備一個玻璃的小碟子，把雞蛋用涼水沖一下，輕輕磕一下，就像磕生雞蛋一樣把蛋倒出來，再輕輕的把蛋滑入碗中。最後再撒些蔥花或者芝麻神馬的就OK了～
小技巧
做溫泉蛋一定要用最新鮮的雞蛋，因為它基本上就是生的。推薦蘭皇/蘭妃，比較牛氣的超市或者網上有售。 如果你喜歡濃汁，就在最撈出所有乾料，用水澱粉勾個芡汁即可。 最後祝你好胃口～
