青木瓜沙拉 0

原料

蒜: 2〜3瓣, 泰國辣椒: 2-3個, 棕櫚糖: 2湯匙, 魚露: 2湯匙, 蝦醬(可選): ½茶匙, 干蝦: 2湯匙, 青檸一個擠汁: 大約2½湯匙, 8至10盎司切碎的綠色番木瓜: 大約1/2的中型綠色番木瓜, 長豆(豆角): 2盎司切5厘米長, 櫻桃番茄: 4盎司(對半切開), 烤花生: 2湯匙

步驟

1所需材料圖

2所需材料圖

3所需材料圖

4所需材料圖

5砂漿:泰國研磨器或是杵,我們這邊叫蒜窩子

6添加大蒜和辣椒在蒜臼(可以搗蒜搗辣椒的東西)中, 把大蒜和辣椒很好地搗碎,加入棕櫚糖,魚醬,蝦醬和干蝦。繼續搗直到棕櫚糖已經溶解,確保干蝦也被搗爛,這樣味道會更豐富,不要太用力避免辣醬濺到眼睛裡。最後,加入檸檬汁,拌勻混合

7

8搗爛

9加入棕櫚糖,魚醬,蝦醬和干蝦

10繼續搗直到棕櫚糖融化干蝦搗爛。

11最後加入青檸汁

12搗好的樣子

13加入豆角

14加入木瓜絲

15一隻手拿著杵另一隻手拿著匙子。輕輕的用勺子從底部翻用杵輕輕的往下搗

16當番木瓜和長豆脫水變細,然後加入西紅柿和烤花生。最後再翻轉拌勻

17加花生

18

19最後拌一下

20拌好

21裝盤

22開吃

小技巧

也可以在臼中搗要調料,在碗中拌沙拉

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