家常菜:榨菜肉絲麵 0

原料

肉絲: , 榨菜: , 彩椒: , 蔥花: , 蔥頭: , 油,麻油,鹽,醬油:

步驟

1肉絲、彩椒用彩椒炒肉絲的方法準備好。

2把面擀好。

3鍋燒熱後放入油和蔥頭,爆香。

4等蔥頭金黃色時,放入肉絲,迅速用筷子劃散,加入榨菜絲,翻炒。

5加入彩椒絲,翻炒片刻。

6加入開水。

7加入麵條,讓湯沒過麵條,此時不要使勁攪動,燒開。

8燒開後攪拌均勻,調味。

9碗中放入蔥花,滴上麻油。

10出鍋,將面倒入碗中。

11上桌,享用。

小技巧

1.面放入鍋中後別馬上攪拌,若湯沒沒過麵條,用筷子輕輕把麵條夾入湯里。 2.炒好料後放入的水最好是開水,這樣可以保證肉的軟嫩和菜的鮮艷。 3.彩椒可用自己喜歡的蔬菜替代,但最好是杆類菜而不是葉子菜。如芹菜,黃瓜等可切絲的菜。

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