不上火的蒸蛋糕 0

原料

雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 60克, 白砂糖: 30克, 檸檬: 幾滴

步驟

1所有材料準備好,用的三個土雞蛋。用蛋清分離器分離。第一次用蛋清分離器,還是不小心把一點蛋黃滴進蛋白了。 因為時間緊(趁小寶睡著做的),攪拌蛋黃的步驟沒拍出來。 文字描述:蛋黃里加入10克左右的白糖和幾滴檸檬水攪拌好。剩下的白糖要用來打發蛋清的。

2打發蛋清,分三次打發。 也是第一次用打蛋器,打發的時候生怕把碗震破了。? 開始第一次打發時,加一次白糖。打發三分鐘左右。我用的是買烤箱送的電動打蛋器,最高檔7速。 第二次打發,又加一次白糖。繼續三分鐘左右。 第三次,加剩下的白糖。又是三分鐘左右,這時,提起打蛋器可以看到直立的尖尖,就OK 啦!

3把低筋麵粉篩入蛋白里,蛋黃也加進去,用刮刀攪拌均勻,手法像炒菜一樣,不要畫圈。

4將攪拌好的糊糊放入模具中,我用的是玻璃保鮮盒。

5鍋里燒水,水快開時開始蒸,沒有保鮮膜,我就蓋的保鮮碗自帶的蓋子,不要蓋緊。大火蒸20分鐘左右。這是蒸好的樣子。因為膨脹了,開蓋時撕了一點蛋糕下來。?

6脫模,切塊。第一次做,沒來得及將形狀弄得漂亮些,好吃就行。呵呵。

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