棗糕 好吃不上火的蒸棗糕 0

原料

低筋粉: 250, 無鹽黃油: 150, 赤砂糖: 80g, 白砂糖: 50g, 蘇打粉: 3g, 泡打粉: 3g, 鹽: 5g, 雞蛋: 3個, 和田大棗: 250g

步驟

1紅棗去核剪成小粒,加水沒過棗粒 ,浸泡兩個小時左右

2泡好的棗上火煮開,小火煮幾分鐘,因為大棗剪成小粒泡發的很充分了,所以略微煮一下就好

3煮好的大棗連湯一起用料理機打成泥,然後過篩,濾去棗皮,棗泥製作完畢

4把室溫軟化的黃油攪拌幾下成泥裝加入赤砂糖,細砂糖攪拌均勻

5再將雞蛋一顆一顆打入黃油糊里攪拌均勻,

6將食鹽蘇打粉泡打粉加到低粉裡面,然後將麵粉分三次加入蛋糊中,攪拌均勻,不可以打圈否則會起筋的,棗糕糊製作完畢

7將麵糊倒入馬芬杯,八分滿,(攪拌麵糊的時候燒上水,開水上鍋)上火開蒸  15分鐘   香噴噴的棗糕出鍋了(一定要先開蓋再關火,防止水蒸氣遇冷凝固滴到蛋糕上)

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