白玉豬蹄湯 0

原料

豬蹄一副:

步驟

1買豬蹄時讓其剁成小塊,方便煮爛。用水浸泡半個小時,期間可以換水3次

2洗凈的豬蹄放冷水下鍋,煮沸撈出,倒掉浮沫。再次冷水下鍋煮沸後撈出放入電壓力鍋,加入沒過豬蹄多一些的水。如果是高壓鍋水分會逼出,所以要多加水!壓30分鐘

3壓力鍋壓出的豬蹄容易爛,但不會有白玉似的湯,這時我們把豬蹄放入普通鍋或燉鍋中,燒10--15分鐘,這時的湯水會變成乳白色,可以喝了,味道不錯喲

4這是普通鍋煮了10分鐘的湯水,如果時間再長一點,顏色更白,更好喝,滿滿的膠原蛋白啊?

小技巧

我喜歡什麼都不加就這樣和清湯。如果喜歡的話可以加入花生和黃豆,也可以加鹽做成有味道的湯   我老公喜歡把白玉豬蹄直接沾醋和醬油的混合料吃,味道也是棒棒的

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