海鮮飯 0

原料

蝦: 10隻, 大米: 適量, 洋蔥: 半個, 青口貝: 15個, 魷魚: 1隻, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 藏紅花: 一小把, 檸檬: 半個, 蘆筍: 適量, 鹽: 適量, 花蛤: 10個, 胡蘿蔔: 半根, 黃油: 50克, 蟹柳棒: 5根

步驟

1青口貝和蛤蜊洗乾淨,燙開口,在自來水下一個個把內部沖洗乾淨,燙過的水過濾備用。

2蝦去須,開背去除蝦線。其它東西切成丁即可。

3黃油下鍋,炒熟洋蔥,橄欖油下鍋,放入蝦過油,加入胡椒粉,再放入切成丁的材料,炒幾下後放入大米繼續炒。倒入過濾過的蛤蜊湯(一小碗),燜煮一會兒,飯差不多好時放入鹽和藏紅花翻炒一下,接著插入蛤蜊和青口貝,小火燜煮,飯熟了即可。最後淋上檸檬汁。完美?

小技巧

其實不追求好看的話把青口貝挖出來燒更好,因為貝殼太薄,一不當心會有碎殼,吃到會覺得很麻煩。

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