啤酒鴨 0

原料

啤酒: 1瓶, 鴨: 1隻, 姜: 多一點, 蒜: 多一點, 桂皮: 1塊, 干辣椒: 適量, 八角: 2-3個, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 鹽: 適量, 郫縣豆瓣醬: 2勺

步驟

1【啤酒鴨的做法】 1:把買回來鴨肉洗乾淨,然後煮一下去血水後,瀝干備用。

22:鍋里油熱了,放姜,蒜,干辣椒,桂皮,八角,花椒,關小火炒一下。

33:味料香味出來了,倒入瀝乾的鴨肉翻炒,然後放兩勺生抽,1勺老抽,兩個郫縣豆瓣醬繼續翻炒。

44:炒到鴨肉各種味料上色後(如圖),然後倒入啤酒燜(我喜歡放純啤酒燜,不加水,所以放了兩大瓶啤酒,而且用啤酒燜可以去除鴨肉本身的腥味。大家也可以放一瓶啤酒和水燜也是可以的。)

55:先開大火煮十五分鐘,然後關小火慢慢燉1個小時

6因為我個人喜歡在啤酒鴨裡面放胡蘿蔔,所以在燉的過程中加了胡蘿蔔,這個可以根據個人喜好來放配菜

76:等到鍋裡面的湯汁收到差不多了,就可以放點蒜苗關火,就可以開吃了。

小技巧

在燉的時候大家可以多放一點啤酒比較好吃,就不用另外加水燉。如果不喜歡放太多啤酒,可以一半啤酒一半水,啤酒主要去鴨肉腥味比較好。

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