紅糖全麥桂圓麵包 0

原料

高筋麵粉: 320g, 全麥麵粉: 40g, 鹽: 3g, 古作紅糖: 16g, 水: 200g(其中40g用來融化紅糖), 酵母: 3g, 桂圓: 30g, 黃油: 22g

步驟

1先把桂圓乾用水泡軟,紅糖40g開水化開

2將麵糰揉制光滑,發酵至兩倍大

3分割成兩等份,滾圓鬆弛15分鐘

4擀成牛舌裝

5捲成錐形

6繼續發酵至兩倍大,撒麵粉割口

7上火165下火150,烤25分鐘

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