仙草土雞湯 0

原料

土雞1/2隻,仙草干100公克,紅棗5粒,枸杞20公克,水4000cc,鹽少許

步驟

1.仙草干以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除雜質,備用。 2.取一湯鍋,放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約2小時,至鍋中湯汁剩約一半的量。 3.將作法2中的仙草撈出,將湯汁過濾,備用。 4.土雞洗凈,放入沸水中汆燙去除血水,撈起以冷水洗凈,備用。 5.取一砂鍋,放入作法3的湯汁與作法4的土雞,以小火煮約30分鐘。 6.將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中,續煮30分鐘,起鍋前加鹽調味即可。

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