用干仙草煮的仙草凍 0

原料

水100克: 木薯粉 25克, 干仙草100克: 食用鹼 4克, 水1750克: 水500克

步驟

1紗布藥店都有賣的

2我一般會先壓二十分鐘,待排氣後開蓋翻翻再繼續壓二十分鐘

3壓好後草皮很容易就剝離草梗

4也可以直接用雙手搓草

5注意一邊攪拌一邊慢慢加入木薯粉溶液,會漸漸變的粘稠,全部加完後繼續攪拌兩三分鐘,關火…

6感覺最好冷藏六小時以上才會凝結的很好

7冷藏好的仙草凍切小塊加冰水加自製芋圓和蜂蜜…不能更美味啦…

小技巧

第一次可以嘗試用35克木薯粉溶於水…最後用的時候邊晃動溶液邊加進去,看粘稠度隨時停止…基本按我的方子我是25克就可以了…木薯粉越多越Q也會越硬…

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