澆汁豬肉丸子 0

原料

雞蛋: 2隻, 豬肉: 500克, 切片麵包: 4片, 姜: 1塊, 蔥: 1棵, 五香粉: , 醬油: , 花椒: , 大料: , 香葉: , 桂皮: , 油菜:

步驟

1500克豬肉餡加100克水,攪拌均勻,然後打入兩個雞蛋在豬肉餡里,繼續攪拌均勻,注意要一個方向攪拌。加醬油5小勺,鹽3小勺,五香粉一小勺,少量薑末,攪勻。

2準備好切片麵包,最好提前一晚拿出來放干,切掉邊層,中間的麵包碾碎,搓碎,放入肉餡里,攪勻。

3鍋里倒油,把肉餡揉成一個個小圓球,放入油里炸至金黃色盛出來。注意小火慢炸,炸透。

4準備一顆油菜,用開水焯一下,擺盤

5鍋內放油,糖,炒化後放入丸子翻炒幾下,同時放入花椒大料桂皮香葉,加水,燒開,小火慢燉20分鐘,大火收汁,裝盤!

小技巧

按步驟來,做出來會很好吃!

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