千張: ， 鹹蛋黃: ， 海鮮蜆子: ， 豆腐: ， 毛豆: ， 玉米:
1取五隻鹹蛋黃用保鮮膜封好，上面用牙籤戳幾個洞，蒸十分鐘
2蜆子洗凈，滾水焯過
3焯五分鐘，蜆子都張開了
4蜆子肉很好剝，剝好再洗一遍，還是會有泥沙
5鹹蛋黃用勺按碎。熱鍋熱油倒入鹹蛋黃(這時要開小火)煸炒倒入熱水加毛豆、玉米、蜆子、豆腐燒滾，(助理還沒回來，少拍一步鹹蛋黃)加少量鹽，鹹蛋黃己有鹹味
6生粉用水調勻，這時鍋里己翻滾，趕緊芶芡起鍋
