香菇肉片 0

原料

豬裡脊肉300克,香菇100克,胡蘿蔔片、蔥段適量,雞蛋清1個調味料精鹽少許,料酒、香油、水澱粉各適量

步驟

1、將香菇洗凈,切成小塊備用;豬裡脊切成薄片,用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。 2、將炒鍋置火上,下入油,燒至三成熱時,放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用。 3、原鍋留底油,投入蔥段煸出糊香味後撈出.放香菇、胡蘿蔔片、水、精鹽和裡脊片,加入料酒後再加水澱粉勾芡,淋明油翻炒出鍋裝盤即成。 小錦囊 ◇肉類含有豐富白勺蛋日質,蛋日質田22柙氨基峻構成,而其中的8種必須從食物中攝取,這8種胺基酸稱為必需胺基酸,凡是蛋白質中含有8種必需胺基酸,即稱為完全蛋白質,食物中只有動物性蛋白質中含有完全蛋白質。所以適量地食用肉類可以促進人體對蛋白質的吸收,讓身體保持健康和活力。

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