甑糕 0

原料

糯米: 500克, 紅棗: 20顆, 葡萄乾: 適量, 栗子: 適量(可不加)

步驟

1糯米洗凈,泡水2-3天,中途換水數次,紅棗泡水6個小時,去核

2蒸鍋上屜先輔一層紅棗,葡萄乾,栗子,蜜豆,再輔一層糯米,再輔一層紅棗,蜜豆,栗子,葡萄乾,依次輔好,最上層保證輔的是紅棗層

3開火蒸三個小時,中途鍋干加水,用開水,從米上澆下去,水透過米下到鍋底,再返回蒸米,另有風味

4待到三小時後,米己蒸至幾乎分不清米粒了,就可以了

小技巧

方子沒有糖,但出的甑糕仍然甜糯,吃不完的甑糕可放保鮮袋裡,冰箱冷凍保存

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