追劇學做甑糕 0

原料

紅棗: 很多顆,估計能擺滿三次六寸戚風蛋糕模具那麼多顆^_^, 糯米: 350克左右, 葡萄乾: 一小把, 冰糖,麥芽糖適量: , 六寸戚風模具一個(或者是一個大碗):

步驟

1紅棗去核,加水沒過表面,加適量冰糖和麥芽糖,上鍋蒸至紅棗軟糯。取出瀝干汁水備用。

2蒸好的蜜棗。

3糯米泡兩三個小時,加兩倍水熬至外殼軟掉裡面還稍硬的程度,取出瀝水備用。注意一定要不停攪拌不然粘底,而且要不斷觀察軟硬,不要煮過了。

4葡萄乾泡軟瀝水備用。

5模具周圍抹上豬油方便脫模,按照大棗,糯米,葡萄乾,大棗,糯米,大棗,葡萄乾(少許)的順序碼放嚴實,補添適量水,上鍋蒸2個小時。

6出鍋後坐到一個直徑小於四寸模具的杯子上面,脫模。

7開吃^_^又軟又糯又甜~~

8滿滿的蜜棗混合著糯米,太滿足了,吃到停不下口。

小技巧

因為確實好吃,所以做個記錄。

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