牛奶芝麻吐司 0

原料

高筋粉: 250克, 乾酵母: 3克, 鹽: 2克, 白砂糖: 20克, 奶粉: 10克, 雞蛋: 去殼55克左右, 牛奶: 145克(看麵粉的乾濕度適量加減), 炒熟芝麻粉: 20克, 黃油: 25克

步驟

1先放乾粉進麵包機,慢攪3分種,酵母不要和鹽一起放,然後加入雞蛋和牛奶,牛奶先加少量,麵糰能拉出膜加入黃油,然後繼續攪拌,直到麵糰能拉出薄膜

2取出麵糰,底部搓圓,放入盆中第一次發酵,為了防止粘盆,在盆的底部可以刷點油

3發酵至2倍大,手上粘油,拿出麵糰,輕輕按壓排氣

4分割成3等份,滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘

5擀卷,2.5圈,捲起,放入450克模具中2次發酵

6發酵成8分滿的時候進爐烤,220度45分鐘,烤箱下層,表面上色的時候蓋上錫紙

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