煮不爛的水餃 0

原料

低筋粉: 500克, 雞蛋: 半隻, 梘水: 5克, 水: 約125克

步驟

1低筋粉、雞蛋、梘水混合,加水揉成團,放一邊鬆弛一會兒

2準備餡料

3麵糰揉成長條,分件,擀薄,包餡

4水煮開後,先放油,再一隻只放入開水裡,先別翻炒,蓋上蓋子,等水再次煮開後用工具輕輕推餃子,餃子全都浮起來後起鍋瀝干水

小技巧

放了蛋白會讓麵皮煮不爛煮不糊。梘水是食用梘水,我家這邊8塊錢一大桶,實在沒有可以用小蘇打粉開水,但效果可能會差一點

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