酸甜開胃——自製話梅糖的做法 0

原料

烏梅100克, 白糖100克, 薄荷葉適量

步驟

1 原料圖

2 烏梅洗凈後放進不鏽鋼鍋里,加適量的水熬煮出味(大約熬了半小時)

3 這時可以把模具里刷上一層油(方便脫模)

4 熬煮味道濃郁時,將薄荷葉放進稍煮一下(其實也可以不放,薄荷葉我放得有點早,到最後也沒有什麼味了)

5 將薄荷葉和烏梅一起撈出不用

6 然後將白糖倒進鍋里用中火繼續熬煮

7 期間要不停攪拌,觀察湯汁的濃稠度

8 熬煮到泡泡越來越小越來越密,湯也稍有粘稠時,關火

9 趁熱倒入是先準備好的模具里

10 稍涼一下就趕緊取出切塊(不要等完全放涼,否則太硬不好切)

11 酸酸甜甜的話梅糖就做好了

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