酸甜腌黃瓜的做法 0

原料

黃瓜1000G, 青紅椒適量, 精鹽適量, 白糖100G, 陳醋100G, 大蒜適量, 生薑適量, 高度白酒適量, 花椒適量

步驟

1 黃瓜、青紅椒洗凈後通風處晾乾水份。

2 晾乾水份的黃瓜灑上精鹽,腌漬3小時後,控凈水份備用,青紅椒切口方便入味。

3 鍋里倒入適量清水倒入白糖。

4 黃瓜與陳醋比例10:1,燒開、晾涼。

5 生薑、大蒜切薄片。

6 把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器里,倒入煮好晾涼的調味汁。

7 倒入適量高度白酒,腌漬7天即可食用。

8 這是一個清脆、酸甜、香辣的小鹹菜,做法也簡單實用,性價比很高。

小技巧

1、黃瓜用精鹽腌漬,殺出水分腌漬的黃瓜脆嫩。

2、腌漬用的容器要乾淨無油。

3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好,價格低、無籽、腌漬起來容易入味。

相關菜譜