原料
排骨500克, 西蘭花250克, 南乳1塊, 南乳汁2大匙, 清水500ML, 冰糖40克
步驟
1 將排骨洗凈，切成小段。
2 將排骨焯水，撈起後用清水沖洗瀝干水份。
3 將焯水後的排骨放鍋內。
4 取一塊南乳弄碎和南乳汁拌勻。
5 加入20克冰糖一起拌成調味汁。
6 將調味汁倒進裝排骨的鍋內。
7 加入清水，開大火煮開。
8 轉小火煮50分鐘至湯汁變得濃稠。
9 這時再加入20克冰糖，繼續小火煮。
10 一邊煮一邊要攪拌一下，免得粘鍋，煮至湯汁差不多收干即可。
11 西蘭花洗凈，鍋內放水、鹽和油煮開後將西蘭花焯熟。
12 將焯熟的西蘭花如圖擺好盤，再將排骨擺放在西蘭花的中間即可。
小技巧
1、南乳本身就有鹹味了，所以不用再添加鹽或是醬油了。 2、在煮至湯汁變濃稠時試一下味道，按自已的口味來添加冰糖。 3、最後出鍋前，由於加入冰糖，所以要注意不要糊鍋了。
