北海道排包的做法 0

原料

黃油25克, 高筋粉320克, 牛奶121克, 淡奶油54克, 白砂糖40克, 鹽4克, 酵母粉5克, 蛋液50克少量刷表面, 清水幾勺(觀察麵糰吸水量後酌情添加)

步驟

1 液體材料放入麵包機內墊底;

2 倒入所有粉類材料;

3 揉成光滑的麵糰;

4 發酵至2至2.5倍大後,加入黃油;

5 繼續揉至擴展階段;

6 取出後分割成10團;

7 將麵糰擀成長形;

8 縱向捲起;

9 兩頭捏尖後,放入鋪有烤紙的烤盤內;

10 發酵完畢;

11 刷上一層蛋液;

12 烤箱中層,180℃,20分鐘,完成。

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