原料
去皮南瓜300克, 麵粉260克, 白糖20克, 酵母3克, 溫水250克
步驟
1 將南瓜去皮切塊
2 將切好的南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟，連同湯水一同倒入面盆中，並攪拌成南瓜糊
3 待南瓜糊晾至40度左右時，加入酵母
4 攪拌均勻後，加入白糖
5 加入溫水攪拌均勻
6 加入麵粉
7 攪拌至能夠流動的麵糊
8 放入一半切好的紅棗，並攪拌均勻
9 將模具上均勻的刷一次食用油
10 將攪拌好的南瓜麵糊倒入模具中
11 室溫下發酵40分鐘左右，至模具八九分滿
12 將剩餘的紅棗鋪在南瓜麵糊表面
13 水燒開後，將模具放入籠屜大火蒸35分鐘左右，蒸好後倒扣在烤網上
14 待發糕溫熱時脫模即可
小技巧
1、南瓜一定要蒸軟、蒸透，要能攪拌成南瓜糊。
2、如果沒有模具用家裡的碗或是盆都可以，但記得要刷油哦。
3、蒸好的發糕晾至溫熱或涼透後再脫模切塊，太熱時切塊會很黏，不容易切。
4、蒸的時間根據自己火的大小來調整。
