原料
黃金梨4g, 糯米100g, 紅棗50g, 核桃仁30g, 桂圓肉25g, 蓮子50g, 葡萄乾30g, 瓜子20g, 枸杞子20g, 白糖50g, 桂花醬1小勺, 豬油1小勺
步驟
1 糯米洗凈，上蒸鍋蒸熟備用；
2 葡萄乾和枸杞子用熱水燙過備用；
3 大棗去核取肉切碎，核桃仁掰碎，桂圓肉切碎，一起入開水鍋中汆燙1分鐘，盛出瀝干水分備用；
4 蓮子煮熟備用；
5 將所有處理好的配料加入蒸熟的糯米中拌勻；
6 再加入所有調料，拌勻；
7 成八寶餡。
8 黃金梨去皮，從有柄的一邊切開1/4，用冰激凌勺挖去梨核，並繼續挖成罐狀；
9 在談鹽水中浸泡5分鐘；
10 將八寶餡釀在梨罐中；
11 蓋上蓋，大火上汽後入蒸鍋蒸7、8分鐘即可。
12 取出梨罐，擺盤後澆上桂花醬（分量外）或蜂蜜即可。
小技巧
1、選用任何品種的梨都是可以的。我用的是黃金梨，果肉雪白，蒸後不變色，而且蒸熟後的口感仍然非常脆嫩；
2、削皮挖罐後的梨浸泡在白醋水中是為了防止梨肉氧化變色，也可以泡在淡鹽水中，但也不必浸泡時間過長，正確的做法是先做好八寶餡，再處理梨；
3、蒸梨罐的時間自己控制，因為八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩，按自己喜歡而定；
4、八寶餡中還可以加點兒橙皮或桔餅，味道會更好。我沒有自製的，買的不放心，所以沒放。
5、如果對豬油忌諱，可以換成無味的色拉油。
6、腸胃不太好的人要趁熱吃，冷藏後味道更好！細嚼慢咽噢！
