《剁椒魚頭》微波版的做法 0

原料

鰱魚頭1個, 剁椒適量, 姜50克, 小蔥10克, 鹽4克, 味精3克, 雞粉4克, 紅油10克, 蚝油8克, 廣東米酒200毫升, 調和油適量, 李錦記蒸魚豉油適量

步驟

1 1,剁椒沖水瀝干(剁椒有鹽份)

2 2,姜四邊切掉取中間長方塊十克左右切絲備用,剩下30克拍散剁碎

3 3,把小蔥綠色部分切成蔥花備用,白色部分切成蔥末

4 4,把碎姜,蔥白末,廣東米酒,鹽,味精倒入盆內加入200毫升水攪拌均勻,放入魚頭腌制10分鐘到20分鐘左右

5 5,找個深點的盤子倒入雞粉,紅油,蚝油加5匙水攪拌均勻,放入已腌好的魚頭,魚頭上面鋪一層剁椒,不用太厚,在包上兩層保鮮膜,一定要包緊(盤子要可微波)

6 6,把包好的魚頭整盤放入微波爐高火加熱15分鐘,叮好後取出撕掉保鮮膜,放入薑絲,蔥花

7 7,熱鍋燒油,把燒好的油淋到魚頭上,再淋入李錦記蒸魚豉油,大功告成

小技巧

此分量只適合兩人

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