紅糖豆沙棗子粽的做法 0

原料

糯米適量, 紅棗干適量, 紅豆適量, 紅糖適量, 粽葉適量, 白糖適量

步驟

1 粽葉在下鍋煮上半小時後洗乾淨浸入涼水備用

2 糯米泡上6小時後瀝干水分後加入適量白糖還有紅棗干,喜歡顏色黃的可以加入一點食用鹼。

3 粽葉折出如圖形狀,最好粽葉比較寬大,對於初學者好包。

4 加入糯米和自己做的紅糖赤豆餡

5 這個就是我自己做的,加了麵粉,熱鍋加了點油和水混合紅糖攪拌。

6 好勒,裹起來,捏住粽子的腰

7 扎線!嘻嘻,是老媽教我打結的,以前自己都不會~

8 把裹好的粽子加入高壓鍋,水莫過粽子,旺火出蒸汽後改小火15-20分鐘即可。

小技巧

1.蒸的時候滴入一滴白酒後粽子會更香。

2.煮完蒸汽放完之後悶上30分鐘出鍋迅速把粽子倒入涼水裡5秒鐘。然後放入籮筐~放上一天都是溫溫的,特別糯~

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