原料
高筋麵粉330克, 豆沙適量, 水190克, 黃油30克, 酵母4克, 白糖40克, 芝麻適量
步驟
1 材料圖，請忽略雞蛋和奶粉，這不是這次拍的圖圖
2 材料圖，豆沙和芝麻。
3 將材料除黃油外按先液體後粉類的順序加入麵包機桶內，用筷子拼接攪拌，可以避免麵包機攪拌飛粉，可以省略掉。啟動麵包機發麵健，二十分鐘後，麵糰具有延展性，但不大
4 加入軟化的黃油，再次啟動發麵健
5 二十分鐘後麵糰具有較強的延展性，可以拉出大片的膜，如果不理想，可以再次用發麵健和面。
6 將麵糰移至案板上，手工揉至麵糰光滑。移至容器內，加保鮮膜放進冰箱冷藏室發酵。
7 第二天早上起來後，麵糰發好了
8 用廚房稱將麵糰平均分成N等份
9 逐個滾圓後加保鮮膜鬆弛二十分鐘，因麵糰較涼，鬆弛時間加長
10 將豆沙餡團成小團
11 鬆弛後的麵糰用手壓成圓片。
12 包入豆沙餡。
13 收口向下，壓平，進行鬆弛
14 操作過程如果粘手，可以在手上占少量麵粉。將包好的生胚用擀麵杖擀成理想的大小。
15 用剪刀在生坯四周平均剪8個開口。
16 21、放在烤盤中。
17 入烤箱時行最後發酵，約四十分鐘。
18 取出發好後的麵包，刷上全蛋液，用擀麵棍濕水粘上黑芝麻。
19 入烤箱170度約二十分鐘，上至理想顏色後出爐。
