東坡豆腐的做法 0

原料

豆腐250克, 五花肉適量, 香菇適量, 筍適量, 生粉適量, 蔥適量, 蒜適量, 姜適量, 甜麵醬適量, 香油適量, 黃酒適量

步驟

1 準備材料;

2 將筍切丁,香菇切丁,五花肉切丁;

3 把豆腐切成大塊,加入鹽和黃酒腌制,提前讓它入味,而且能去除它的豆腥氣;

4 豆腐塊沾上生粉;

5 放入鍋中煎至六面金黃,放入五花肉丁繼續煎至;

6 當煎至豆腐表面又變成微黃,而且產生氣孔時,將香菇丁、筍丁、蔥末、薑末、蒜末也下入鍋中煎制;

7 鍋中放入甜麵醬;

8 放入多一點的黃酒、鹽、糖、醬油,適量的清水、大火煮開後關中小火,燜5分鐘;

9 出鍋前淋入香油,即可裝盤食用 。

小技巧

1、豆腐沾生粉時,幾個面全要給它沾到。

2、適當加入一些甜麵醬,口感更豐富。

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