星洲米粉 0

原料

米粉 1 人分 (冷水浸軟撈起備用) 香菇 2 朵 (浸軟切片) 蝦仁 數隻 紅蘿蔔 1/4 條 (切絲) 包菜 數片 (切絲) 豆芽 適量 肉片/叉燒 適量 蒜蓉 1大匙 雞蛋 1 粒 食油 適量 青蔥 適量 (切末)-裝飾 紅辣椒 1 條 (切斜片)-裝飾 調味料: 醬清 麻油 蚝油 胡椒粉 鹽

步驟

  1. 把材料準備好,肉片能先前腌點麻油,煮前灑上粟粉,備用。雞蛋打​散,加點醬清,熱鍋,少許油,把蛋煎成八分熟,撈出切絲備用。 2. 鍋中熱油,爆香蒜茸,倒入香菇片,蘿蔔絲,包菜和少許豆芽稍炒片​刻,把材料推去旁邊,放入肉片和蝦仁,兜勻。 3. 加入浸軟的米粉,大火快炒,太干能加適量水,倒入剩下的豆芽,加​入調味料,快速拌勻。。雞蛋倒入,炒勻上桌。 4. 灑上青蔥粒與紅辣椒作裝飾。 P/S: 自家炒,調味料依隨個人的口味輕重。。 醬油:麻油:蚝油比例約 1:2:3

相關菜譜