原料
鯽魚1條, 香菇3朵, 姜適量, 蔥絲適量, 油適量, 鹽適量, 蒸魚豉油適量
步驟
1 鯽魚收拾乾淨，特別是肚裡的黑膜；在魚身兩側斜切三刀方便入味及熟透；
2 香菇泡軟後瀝干水，切成絲，用油鹽漬一下然後塞入魚肚裡；
3 魚身上鋪上薑絲，上鍋熟熟，500克的魚約6分鐘即可；可用筷子試著能否插入；
4 魚熟後取出倒掉蒸魚瀝出的水，不要；
5 蒸魚的時候把蔥絲切好，用涼開水沖一下即自然彎曲；
6 把魚肚裡的香菇取出鋪在魚身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！
7 淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發出，這樣才美味哦！上桌開飯！
小技巧
1-蒸魚的時候要根據魚的大小來判斷；
2-澆蔥絲的油一定要熱，這樣出來效果才香；
3，蒸魚出來的水一定不能要，那個很腥的。
