涼拌粉皮 0

簡介

舌尖2有句話說得特別好——中國人善於用食物來縮短他鄉和故鄉的距離~這是在南方的北方人最簡單的回味家鄉美食的做法~

原料

粉皮 1把, 黃瓜 半根, 小紅辣椒 2個, 大蒜 2個, 山西陳醋 適量, 廚邦醬油 適量, 芥末油 適量, 芝麻醬 適量, 香油 適量, 鹽 適量

步驟

1乾粉皮提前半天用涼水泡軟,下開水焯至口感勁道但不綿軟。(如果來不及提前浸泡的,也可直接將乾粉皮入水煮軟,時間比泡過的要稍長一些。)

2撈出粉皮,反覆過幾次涼水,濾干倒入稍大點的盆里。

3在放粉皮的盆上覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

4粉皮沁涼期間,正好準備調料。黃瓜切絲,大蒜切蓉,辣椒切丁。

5將粉皮取出,撕掉保鮮膜,黃瓜絲、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上,陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻醬依個人口味酌量直接添加在粉皮上,充分攪拌。歐了~

6放一會兒再吃,更入味兒~

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