茴香菇烙盒子 0

原料

茴香苗 142g, 干香菇 30g, 蕎麥麵 135g, 核桃 4個(21g肉), 胡蘿蔔 30g, 香菇調味粉 5g, 鹽 2g, 味全天然味精 1g, 橄欖油 12g, 麵筋粉 15g, 開水 80ml

步驟

1將核桃去皮取仁壓成小粒的碎塊

2茴香苗洗凈切碎

3泡發的香菇切大粒,胡蘿蔔擦絲或切絲

4將所有調味料加入菜料中拌勻放冷藏

5把蕎麥粉和麵筋粉混勻,一點點加入稍晾的80ml開水,攪成小塊,蓋蓋放置10分鐘左右

6把已經不燙手的面塊揉勻;放一小會兒

7切大劑,按扁,擀成大麵皮

8麵皮上放菜料按實

9像包餃子一樣對摺覆蓋,按壓合麵皮邊

10用碗邊切壓掉多餘的盒餅邊

11包好的盒餅放在蓋墊上防止粘連

12鍋燒熱轉小火,放入盒餅

13待餅底硬實,在鍋內多轉幾轉以使餅均勻受熱;翻面烙至有點黃斑至熟

小技巧

1.烙的過程是蓋蓋的,要三翻九轉,勤看著餅底的變化。

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