可能是最好吃的皮皮蝦(蝦姑) 0

簡介

第一次做的皮皮蝦,但是跟在外面吃過的完全不同,香掉牙齒!哪怕是我本來不是很愛吃的也吃得一本滿足!而且很好剝!用油量也少!非常好做又環保哦!

原料

皮皮蝦 500g, 土豆 一個(小), 小蔥 一小把, 香菜 一小把, 生薑 一個, 大蒜子 3瓣, 料酒 少許, 生抽 少許, 鹽 少許, 胡椒 少許, 辣椒青椒) 3個, 辣椒(朝天椒) 少許(可不加)

步驟

1先把皮皮蝦洗乾淨,放在一個帶蓋子的大碗里,放料酒(可多加一些)、生抽(我用的味極鮮)、胡椒、鹽,蓋好蓋,用力晃一晃,進行腌制,最少腌制20分鐘。這時候就進行其他輔料的處理。

2把土豆切成小條(好像麥當勞那樣),泡水;蔥切長段,蒜切碎,姜切片,香菜揪斷,辣椒切成條。

3把鍋燒熱,倒比平時炒菜多一點點的油就好了(這裡主要是因為這份菜的量比較大,如果量少就平時炒菜的油量就好了,儘量選不粘鍋,好用!)然後放入腌制好的皮皮蝦。這裡因為皮皮蝦水分比較多,會有些濺油,把蝦均勻鋪平之後就可以蓋上蓋子,中火煎制一下。中間翻一下面,煎到兩面都變色就差不多了。撈出。

4就用煎蝦姑剩下的底油(不粘鍋省油),加入蒜和姜爆香,下土豆,炒到半熟之後加入鹽、醬油、辣椒,炒出味道,土豆快熟的時候加入蝦姑拌炒。

5炒到土豆全熟之後下蔥段、胡椒,出鍋前拌入香菜就好啦~~~

小技巧

封面隨便放的因為我居然沒拍照!摔!

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