簡介
因為夏天喜歡簡單的菜.而蒸菜是最好的選擇,不需要偶們在廚房裡受熱,只要蒸的時間一到,就可以端到空調房裡上桌開吃的杭州人喜歡蒸一碗乾菜蒸肉,夏天補充鹽分,開胃下飯,可偶們家那兩位,總是把那肥而不膩的五花肉先挑了吃,留下許多浸滿肉油香的乾菜,所以想著這麼香的乾菜.完全可以剩菜利用,把這吃多下來的浸滿入味肉香的鮮咸乾菜添加與蝦一起再蒸.就是一道風味獨特的夏令家常菜---乾菜蒸蝦.比一般光乾菜蒸蝦,這剩乾菜蒸蝦的味道.因為曾經有過豬肉的油香浸潤,所以味道真的更鮮美了-
原料
新鮮明蝦, 紹興乾菜蒸肉, 紅椒
步驟
1將蝦剪去須腳.放酒.姜.鹽腌片刻
2熱油鍋,把切段紅椒煸出味.放入剩乾菜翻拌熱一下
3把腌好味的蝦,在盤裡圍擺放好
4把乾菜放在蝦的上面.加點清水,然後上鍋蒸10分鐘.撒上蔥花即可
小技巧
肉蒸霉乾菜剩菜的幾種吃法: 1.因為乾菜里原有的豬肉油香,經過熱悶蒸.肉香菜味入蝦.再放幾隻紅椒,真的鮮香回味哦蒸蝦最鮮 2.這剩紹興乾菜也可以做小炒配料,與豆角,缸豆一起煸炒也是特別入味好吃.杭州店裡就有乾菜豆角 3.可以夾在饅頭,麵餅,饃里過著當點心吃杭州店裡就有乾菜夾饃.乾菜麥胡燒(麵餅)等菜
