泰式咖喱炒蟹 0

簡介

泰式咖喱炒蟹一直就是東南亞菜里最受歡迎的菜品之一了!啃螃蟹,湯汁拌飯,吃的欲罷不能!朋友捎來兩瓶泰國的咖喱粉,不知道做什麼美食。某天去逛超市突然發現有新鮮的肉蟹賣,就帶來兩隻回家。泰式咖喱蟹,製作簡單方便,鮮香可口。

原料

螃蟹 2隻, 蔥 2根, 芹菜 1根, 洋蔥 半個, 紅辣椒 1根, 調料, 魚露 2湯匙, 咖喱粉 50g左右, 糖 2茶匙, 椰漿 100ml, 雞蛋 2個, 高湯(或水) 500ml

步驟

1螃蟹,洋蔥,芹菜,蔥,辣椒。

2調料們。

3螃蟹的處理:圖一先把蓋子打開,拿小牙刷里里外外的刷乾淨。圖二去掉腮。圖三,從螃蟹的中間切開,成兩半。圖四蟹鉗的部分用刀背砸開便於吃和入味。

4處理好的螃蟹們。

5在切口處稍蘸一些生粉。

6入油鍋炸一下後盛出備用。

7倒掉多餘的油,留底油爆香洋蔥,蔥,辣椒和芹菜。

8加入咖喱粉和其他調味料炒出香味後加高湯(或者水)煮開。

9試試味道,根據自己的口味調整味道。加入螃蟹同煮幾分鐘。

10椰漿和雞蛋拌在一起,攪勻。

11把火開大,在湯汁沸騰狀態下,倒入椰漿和雞蛋的液體。

12很快湯汁就會收濃,變成蛋花狀態關火即可。

13裝盤開吃!湯汁記得多一些,好拌飯!

14咖喱的選擇上,這是我有的兩種做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱應該會更好吃吧。

小技巧

1.喜歡辣的可以多加些指天椒,在出鍋時加些紅油也會更好看。 2.可以用椰漿,也可以用牛奶。

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