自製干鍋土豆片 0

原料

土豆片, 青椒絲, 胡蘿蔔絲, 白菜絲(最好選用白菜幫的部分,因為菜葉部分容易出水), 郫縣豆瓣醬, 老乾媽醬, 糖, 鹽, 醬油, 花椒, 蔥姜蒜

步驟

1鍋中燒熱油放入花椒炒香後撈出花椒

2在炸好的花椒油中放入蔥姜蒜炒香

3放入土豆片炸至發軟

4放入青椒絲,胡蘿蔔絲,白菜幫絲翻炒2分鐘

5放入少許醬油,少許鹽,少許糖,一勺老乾媽醬,一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋

小技巧

這道菜有種四川的辣辣的口感,雖然我不是四川人,但是我感覺四川菜的秘訣就是敢於放猛料!吃著口感才豐富、有層次感。也可把白菜幫絲換成洋蔥絲味道也會很搭~如果還想吃更辣的口感,也可放入干辣椒和小米椒^^

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