玫瑰紅豆沙餡 0

簡介

又到了中秋做月餅的時候了,總想做一些自己喜歡吃的餡料,前些日子淘到了一瓶糖漬玫瑰花,於是玫瑰紅豆沙做起。

原料

紅豆, 糖漬玫瑰花, 白砂糖, 玉米

步驟

1紅豆提前一晚浸泡。

2糖漬玫瑰花。(某寶上有售)

3用電飯鍋把浸泡好的紅豆煮至爛熟。煮的時候要多放一點水,按煮飯鍵就可以了。

4把煮好的紅豆放進料理機里攪拌成豆糊。如果水太少可以加一點水,這樣容易攪拌一些。

5攪拌好的紅豆糊。

6把紅豆糊放到鍋里翻炒,加糖(注意:糖漬玫瑰花含糖,不要一次放太多)。分三次加入玉米油,拌炒均勻。

7不斷翻炒,記住一定要不斷的翻炒,防止粘鍋。炒至紅豆沙偏干,難以翻動時熄火,加入糖漬玫瑰花拌勻。

8炒好的玫瑰紅豆沙餡,散發著濃濃的玫瑰香味。

9紅豆沙餡可以用來做冰皮月餅、廣式月餅、湯圓等等的餡料。

小技巧

1、紅豆用電飯鍋、壓力鍋、什麼鍋煮都行,能煮熟爛就好了。 2、糖漬玫瑰花要到最後才加進去,加溫煮久了香味會揮發掉的。 3、糖和油隨自己的喜好去加。我自己就不喜歡太油和太甜,所以不會放太多的油和糖。

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