胡蘿蔔/土豆燉牛肉 0

簡介

不需要炒,只需要燉!全程只用一個鍋! 時間較長,最好周末下午做。

牛肉推薦用 「chuck eye」, 貌似是肩膀那塊的眼肉,肥瘦兼有。牛腩可做,但效果不如 chuck eye.

胡蘿蔔和土豆都可以,但是胡蘿蔔不要用那種甜的,做出來很詭異,如果你放胡蘿蔔做出來以後是甜的就不對了,下次改放土豆吧。

原料

牛肉 450 g, 胡蘿蔔或土豆, 西紅柿 三個, 蘑菇香菇草菇) 五個, 黃油 2–3 ml, 洋蔥 一個或大的半個, 姜 一段, 蒜 四瓣, 料酒 小半勺(炒菜用的大勺), 生抽 一到兩勺(炒菜用的大勺), 花椒, 大料, 香葉, 胡椒 不要太多, 辣椒, 青花椒 可選, 鹽, 味精

步驟

1牛肉切塊,泡水二十分鐘,把血泡出來。

2燒水,水開後放入牛肉,水再次開後撇沫。可能需要多撇幾次。

3放入姜、蒜、黃油、料酒、大料、花椒、香葉和切好的洋蔥,關小火(只要水略開即可)燉兩個半小時。

4放入蘑菇和切好的土豆或胡蘿蔔,把生抽也放進去,然後再燉半小時。

5放西紅柿、胡椒和辣椒,再燉十分鐘。

6放味精和青花椒,嘗嘗味,酌情放鹽。

7五分鐘後出鍋!

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