松茸燉雞湯 0

簡介

燉這個湯的時候,我不小心剁到了手,看來有時要喝一碗好湯也是要付出代價的。還好只是血流如注,如果剁掉手指那就不值當了。用情太深往往也會傷人,太計較得失又不容易投入,可見談情與做菜的道理果然是相通的。

原料

松茸, 雞肉, 姜, 鹽

步驟

1干松茸用溫水泡發,清洗乾淨

2整雞切塊,冷水煮沸,撇凈浮沫,撈出備用

3將雞塊、松茸、薑片放入砂鍋中,倒入熱水,大火都沸,小火燉一個半到兩個小時,加鹽調味即可

小技巧

焯雞肉的時候要用冷水,熱水會讓肉類的血污快速的受熱而堆積在裡面,起不到焯水的排污作用。

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